Ce Climat 1°Cru «"Les Chaboeufs" de 2 ha 80 ca 90 ca s’enracine sur un sol argilo calcaire de faible profondeur et légèrement caillouteux. A une altitude de 250 mètres, juste au dessus du 1°Cru les Cailles et à côté des Poulettes 1°cru, il se situe au sud de ville de Nuits Saint Georges sur le versant est de la montagne de Chaux. Le nom de Chaboeuf est très courant en Bourgogne. Très certainement ce Climat a du hériter d'anciens propriétaires "Les Chaboeufs".